Pancakes de proteína ricos en fibra para 4 porciones

Esta opción de pancakes es ideal para incluir a la hora del desayuno o la cena, es una preparación completa, fácil y deliciosa.

Además es una alternativa diferente para incorporar la proteína y la fibra a tu alimentación diaria.

Ingredientes:

1 taza de harina de almendras o de coco

2 scoops de Whey Protein Hardcore Xpro

½ litro de yogurt bajo en grasa sabor natural

½ taza de Linopal con frutas Funat

½ cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

2 huevos

1 cucharada de Aceite de coco Funat

Endulnat al gusto

Trozos de la fruta de tu preferencia y miel de abejas Funat para acompañar

Preparación:

1.En un tazón grande mezcla los ingredientes secos y deja aparte.

2. En otro recipiente, combina bien los huevos, el yogurt y el aceite coco, previamente derretido. Agrega a esta mezcla los ingredientes secos y revuelve bien hasta que no hayan grumos.

3. Si sientes que la mezcla está muy húmeda puedes agregar un poco más de harina, o si por el contrario está muy seca puedes agregar un poco más de yogurt

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4. Vierte esta mezcla a una jarra para que se facilite la preparación de los pancakes.

5. Calienta una sartén a una temperatura media alta, ve agregando pocas cantidades de la mezcla y deja cocinar hasta que la superficie se cubra de burbujas. Voltea y deja cocinar bien por el otro lado.

6. Sirve con miel de abejas y agrega la cantidad que desees de tu fruta preferida.

Por: Camila Henao Uribe – Nutricionista dietista U de A